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素食的營養：不吃肉快衰老？

素食的营养：長期吃素缺乏B12 ?

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素食的營養：動物蛋白 v.s. 植物蛋白

素食的營養：動物蛋白 v.s. 植物蛋白

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素食的營養：不吃肉快衰老？

素食的營養：不吃肉快衰老？

不正確吃素引起的營養缺乏，不等同於“不吃肉衰老快”。唯一被全世界認可的以植物為中心的飲食結構——“地中海飲食”，吃紅肉的頻率平均為每月1次，每日1次的食物頻率清單上沒有肉類，脂肪來源以植物油脂為主（比如生吃橄欖，比冷榨的橄欖油更好）。...

素食的营养：長期吃素缺乏B12 ?

素食的营养：長期吃素缺乏B12 ?

有很多朋友擔心吃素會缺乏某些營養而加速衰老，是不是？非素食者也有很多人缺乏B12，素食者也有很多不缺乏B12。所以缺乏B12應該是素食者和非素食者共同關注的問題。 1）95%以上的B12缺乏症並非純素食者，也並非因為食物來源不足，而是因為吸收不良導致。B12吸收不良的真相...

素食的營養：動物蛋白 v.s. 植物蛋白

素食的營養：動物蛋白 v.s. 植物蛋白

動物蛋白 v.s. 植物蛋白蛋白質由氨基酸組成。每隔一段時間，蛋白質就會磨損而需要更替，這時我們就需要攝入新蛋白質。新攝入的蛋白質在經過消化後，能提供新的氨基酸小分子來製造新蛋白質，汰舊換新。所有食物的蛋白質品質，主要取決於這食物能提供多少必需氨基酸，以及是不是容易吸收。...

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